Receita de feijão preto magro
( meramente ilustrativa)
Há alguns posts atrás, eu reuni algumas informações sobre o motivo pelo qual o feijão não deveria faltar em nossas mesas. Algumas pessoas só conseguem comer o feijão se este for cozido com carnes, o que acaba adicionando calorias ao prato. Como eu sigo a dieta do Vigilantes e todos os alimentos são pontuados, a forma de preparo acaba influenciando no aumento ou não dos pontos. Uma xícara de feijão no Vigilantes, por exemplo, é quatro pontos, mas dependendo de como este foi preparado este número pode subir.
Ingredientes:
- 250 g de feijão preto;
- 2 Folhas de louro;
- 1 cebola pequena cortada em pequenos cubos (pequenos mesmo);
- 1 Colher de sopa de alho amassado;
- 1 ou 2 caldos de costela;
- 1 colher de chá de óleo;
- Cominho a gosto;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
1º Passo: Cate o feijão, tirando os murchos, furados e as metades;
2º Passo: Coloque o feijão de molho pelo menos por duas horas. Não menos que isso;
3º Passo: Depois das duas horas mínimas, coloque o feijão em uma panela de pressão com a própria água em que o feijão foi deixado de molho. Cubra depois até que alcance mais dois dedos de água acima dos grãos e adicione as folhas de louro;
4º Passo: Assim que a panela pegar pressão, deixe cozinhando por mais 30 minutos;
5º Passo: Se você for congelar, distribua o feijão cozido em vasilhas de plástico.
Temperando o feijão diariamente:
Algumas pessoas preferem cozinhar o feijão do dia a dia já temperado, mas quando ele é cozido só na água e com a folha de louro, o aspecto dele depois de congelado sempre será de novinho. É só temperar.
Preparando: Em uma panela, coloque a colher de chá de óleo. Depois adicione as cebolas cortadas em cubinhos. Frite até deixá-las douradas. Mexa sempre para não pegar na panela, já que a quantidade de óleo é pequena. Depois adicione o alho, o cominho, o caldo de costela, e por fim duas conchas de feijão cheias. Mexa bem o feijão com o tempero. Prove o caldo, adicione o sal e deixe ferver. Prontin, está pronto o feijão! 
Eu uso dois caldos de costela para deixar o feijão bem saboroso, com aquele gosto de que foi cozido com carnes.
Bom apetite!
Abraços,
Jana.
posted by Janaina Calaça
Filed under: Dicas, Jana, Nham, Receitas legais
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Eu ando com tanta preguiça de cozinhar qualquer coisa…tenho passado a sanduíche (magros), iogurtes e frutas. Eu sei que é errado ;P que a alimentação está incompleta mas…tenho andado indisposta rsrsrs. E o bichinho está dando muito trabalho? oh atualizei o o blog, dá um zóio. Beijinho!
1 said this (July 26, 2007 at 9:59 pm)
Hummm, adorei a idéia dos temperos, folha de louro eu costumo usar apenas na lentilha, por exemplo. E cominho no feijão nunca experimentei
Apenas dosar a quantidade assim como o sal. Dessa forma, pressão arterial fica uma beleza, rs 
A única coisa que dev tomar cuidado é com os cubinhos de caldo. Apesar de não perceber, eles tem uma quantidade expressiva de sal. Além de glutamato de sódio, uma substância que realça o sabor mas que foi apontada como cancerígena em algumas pesquisas. Não que vc deva simplesmente bani-los, rsrs, nada disso.
Ah, publiquei um texto no blog e acho que pode ser interessante…quando puder, dê uma passadinha lá.
p.s: a Maggie é fofinha! ^^
2 said this (July 29, 2007 at 12:04 am)
Com novas mudanças em nossas vidas, agora em 2008 terei que iniciar tendo que deixar feijão pronto pro almoço de minha filha de sete anos, que sai da escola e tem que votar logo logo pro turno da tarde. Adorei as informações de receita pro feijão preto.
obrigado !!!
3 Bênio Fernandes Pereira said this (January 21, 2008 at 5:27 pm)
Você disse: “…e por fim duas conchas de feijão cheias….”
Deixe-me ver se entendi: É para eu jogar duas conchas de feijão NA PALENA DO TEMPERO? Acho que não, né? Me corrija, mas acho que é para JOGAR O TEMPERO NA PANELA DE PRESSÃO, CERTO?
4 Paulo Cassiano said this (August 31, 2008 at 11:34 am)