Mini Size Us

(Imagem meramente ilustrativa)

Há alguns posts atrás, eu reuni algumas informações sobre o motivo pelo qual o feijão não deveria faltar em nossas mesas. Algumas pessoas só conseguem comer o feijão se este for cozido com carnes, o que acaba adicionando calorias ao prato. Como eu sigo a dieta do Vigilantes e todos os alimentos são pontuados, a forma de preparo acaba influenciando no aumento ou não dos pontos. Uma xícara de feijão no Vigilantes, por exemplo, é quatro pontos, mas dependendo de como este foi preparado este número pode subir.

Ingredientes:

- 250 g de feijão preto;

- 2 Folhas de louro;

- 1 cebola pequena cortada em pequenos cubos (pequenos mesmo);

- 1 Colher de sopa de alho amassado;

- 1 ou 2 caldos de costela;

- 1 colher de chá de óleo;

- Cominho a gosto;

- Sal a gosto.

Modo de preparo:

1º Passo: Cate o feijão, tirando os murchos, furados e as metades;

2º Passo: Coloque o feijão de molho pelo menos por duas horas. Não menos que isso;

3º Passo: Depois das duas horas mínimas, coloque o feijão em uma panela de pressão com a própria água em que o feijão foi deixado de molho. Cubra depois até que alcance mais dois dedos de água acima dos grãos e adicione as folhas de louro;

4º Passo: Assim que a panela pegar pressão, deixe cozinhando por mais 30 minutos;

5º Passo: Se você for congelar, distribua o feijão cozido em vasilhas de plástico.

Temperando o feijão diariamente:

Algumas pessoas preferem cozinhar o feijão do dia a dia já temperado, mas quando ele é cozido só na água e com a folha de louro, o aspecto dele depois de congelado sempre será de novinho. É só temperar.

Preparando: Em uma panela, coloque a colher de chá de óleo. Depois adicione as cebolas cortadas em cubinhos. Frite até deixá-las douradas. Mexa sempre para não pegar na panela, já que a quantidade de óleo é pequena. Depois adicione o alho, o cominho, o caldo de costela, e por fim duas conchas de feijão cheias. Mexa bem o feijão com o tempero. Prove o caldo, adicione o sal e deixe ferver. Prontin, está pronto o feijão! Eu uso dois caldos de costela para deixar o feijão bem saboroso, com aquele gosto de que foi cozido com carnes.

Bom apetite!

Abraços,

Jana.