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Bom, como estou tentando cortar a carne vermelha, estou substituindo-a pela soja. A receita é fácil e a soja, se bem preparada e temperada, fica interessante ao paladar.

Ingredientes:

- 1 xícara de proteína de soja texturizada;

- 1 xícara de macarrão fusili;

- 1 colher de sopa rasa de margarina light;

- 2 cubos de caldo de picanha;

- 1 cebola picada;

- 1 tomate picado;

- 4 C.S de extrato de tomate (2 para a soja e duas para o molho do macarrão);

- Pimenta do reino a gosto;

- Alho picado;

- Curry;

- Páprica picante;

- Manjericão desidratado.

Modo de preparo da soja:

- Hidrate a soja na água quente por 15 a 20 minutos;

- Em uma peneira, escorra toda a água da soja. Aperte com uma colher para que saia todo o excesso. Depois reserve;

- Em uma panela, adicione a margarina light. Deixe-a derreter, depois adicione a cebola. Refogue-a até que fique dourada e depois acrescente o alho picado e frite-o. Se começar a pegar na panela, adicione um pouquinho de água;

- Adicione o tomate, os cubos de caldo de picanha, as duas colheres de extrato de tomate e a pimenta do reino;

- Adicione a soja e termine de cozinhá-la neste recheio;

- Reserve.

Modo de preparo do fusili:

- Coloque uma panela com água no fogo com apenas sal e deixe-a lá até que a água ferva;

- Quando a água ferver, adicione o macarrão;

- Para saber o ponto do macarrão, basta tentar parti-lo com a colher. Se acontecer com facilidade, este é o ponto;

- Escorra a água do macarrão, jogue água fria no mesmo para evitar grude e reserve.

Modo de preparo do molho:

- Em uma panela coloque as duas colheres de extrato de tomate, um pouco de água, o curry, a páprica picante e o manjericão. Adicione o macarrão cozido e depois a soja e termine de cozinhar;

- Caso queira, pode jogar 1 colher de sopa de queijo ralado por cima.

Bom apetite!

Jana.