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A anchova é um peixe saboroso e pode ser preparada sem um pingo de gordura.

Ingredientes:

- 1 anchova inteira limpa (peça ao peixeiro que remova as escamas e limpe por dentro);

- Limão para lavar o peixe;

- Alho picado;

- Pimenta do reino;

- Sal;

- Shoyu.

Modo de preparo:

- Lave toda a anchova, passando bastante limão na mesma;

- Depois que o peixe estiver lavado, passe o alho, a pimenta do reino e o sal por toda a extensão do peixe. Faça cortes diagonais na anchova e esfregue o tempero entre as fendas e por dentro do peixe limpo;

- Envolva todo o peixe em papel laminado. Cubra-o todo sem deixar nada de fora;

- Deixe na geladeira de meia hora a uma hora para que pegue o tempero;

- Pré-aqueça o forno e depois de quente, coloque o peixe para assar;

- Abra depois de mais um menos meia hora e veja se a carne está firme. Se estiver, abra todo o papel laminado e despeje o shoyu por cima para dar uma cor dourada ao peixe;

- Volte ao forno e deixe terminar de dourar;

- Sirva com legumes, arroz ou purê de batatas.

Bom apetite!