Sopa light na panela de pressão
Bom, deixarei hoje aqui uma receita de sopa bem versátil. Ou seja, você pode acrescentar o que quiser a seu gosto. A receita rende mais ou menos 1 litro ou mais de sopa, ideal para você congelar e consumir durante a semana.
Ingredientes:
- Cenoura (3 cenouras grandes ou aproximadamente 500 g);
- Repolho (1/2 repolho ou aproximadamente 300 g);
- Chuchu (2 chuchus ou aproximadamente 250 g);
- Batata (opcional - 2 batatas ou aproximadamente 300 g);
- 2 tomates maduros;
- 2 cebolas;
- 1 cubo de caldo de galinha;
- Alho em flocos;
- Pimenta do reino a gosto;
- 2 1/2 colheres de extrato de tomate;
- 1 colher de chá de óleo;
- Manjericão ou orégano;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
- Corte os tomates, as cebolas, a cenoura, o chuchu, a batata (caso coloque na receita) em cubinhos;
- Corte também o repolho;
- Na panela de pressão, coloque a colher de chá de óleo. Acrescente a cebola. Deixe dourar. Depois, acrescente o alho e o cubo de caldo de galinha. Deixe dourar. Acrescente o tomate, as duas colheres e meia de extrato e a pimenta do reino a gosto;
- Jogue todas as verduras cortadas na panela, misture ao recheio e depois acrescente entre 1 litro ou 1 litro e meio de água, ou o suficiente para cobrir as verduras e deixar um pouco de água acima das mesmas;
- Tape a panela, leve-a ao fogo e, depois que pegar a pressão, deixe cozinhar por mais 5 minutos;
- Depois de cozida, caso você queira congelar a sopa para o consumo, coloque-a em vasilhas de plástico, deixe esfriar e depois leve ao congelador;
- Para consumi-la, basta levá-la ao fogo e acrescentar um pouco mais de sal ou pimenta do reino a seu gosto e finalize com orégano ou manjericão;
- Você ainda pode bater no liquidificador e consumi-la em forma de creme.
Bom apetite!
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February 7th, 2008 at 4:56 pm
ai que vontade que me deu….poe mais uma caneca na mesa que to chegandoooooo ta? beijos