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Segue uma receitinha fácil e colorida para incrementar sua salada ou acompanhar um grelhado ou um assado. Já que usualmente temperamos saladas com azeite de oliva, a única diferença neste caso será o uso do forno. O pimentão é rico em vitamina C e para diminuir um pouco a perda desta vitamina extremamente volátil durante a cocção (cozimento), aconselha-se usar um pouco de vinagre para tornar o meio mais ácido e retardar um pouco a perda desta vitamina.

Ingredientes:

- Pimentões amarelos, vermelhos e verdes (dê preferência aos vermelhos e amarelos);

- 1 colher de sopa de azeite de oliva;

- Sal a gosto;

- 1 colher de chá rasa de vinagre ou até um pouco menos;

- Orégano.

Modo de preparo:

- Corte os pimentões em pequenos cubos;

- Misture a colher de azeite de oliva aos pimentões;

- Misture o vinagre, o sal e o orégano. Misture bem, para que todos os temperos se incorporem à hortaliça;

- Ponha os pimentões já temperados em uma assadeira, cubra com papel alumínio e coloque no forno alto por mais ou menos 20 minutos;

- Depois de 20 minutos, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais uns 5 minutos;

- Sirva como acompanhamento de saladas e assados.

Bom apetite!