[ad]

Ilustração: Fernando Botero

Muitas pessoas, quando estão organizando sua dieta, geralmente dão uma passada no mercado e a confusão diante das prateleiras começa. Alimentos diet e light são sinônimos? Posso encher meu carrinho com ambos e mandar ver? Resposta: Não!

No artigo “Qual a diferença entre alimentos diet e light???“, de acordo com a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), o termo diet pode ser usado:

Nos alimentos para dietas com restrição de nutrientes (carboidratos, gorduras, proteínas, sódio); nos alimentos para dietas com ingestão controlada de alimentos (para controle de peso ou de açúcares).

Os alimentos diet são restritos em relação a determinado nutriente, seja ele carboidrato, gordura ou até mesmo proteína. Muitas pessoas também acabam associando este tipo de alimento, quando não associam ao auxílio na perda de peso, aos diabéticos. Existem os alimentos voltados para diabéticos, aqueles que têm restrição de açúcar adicionado, mas, como disse anteriormente, há os alimentos também que têm restrições voltadas para lipídeos e proteínas, dependendo da patologia do consumidor.

Os alimentos restritos em carboidratos (pão, chocolate, bala diet) ou gorduras (iogurte desnatado 0% de gordura) podem conter, no máximo, a adição de 0,5 gramas do nutriente por 100 gramas ou 100 mL do produto. Já, os alimentos restritos em proteínas devem ser isentos desse nutriente. Como, a quantidade permitida nos alimentos com restrição de carboidratos e gorduras é muito pequena, é comum a definição de alimento diet sendo o produto isento de um nutriente específico.

Então, para fins didáticos, entendamos alimentos diet como todos aqueles que possuem restrição em um nutrinete específico. A restrição do nutriente não indica diminuição das calorias. Alguns produtos, como chocolates diet, por exemplo, possuem restrição do açúcar adicionado mas a porcentagem de gordura é igual ou até maior que a dos chocolates comuns, logo não se iluda achando que chocolate diet é sinônimo de farra!

Passemos agora então para os alimentos light. A definição de alimento light é a de

A definição de alimento light deve ser empregada nos produtos que apresentem redução mínima de 25% em determinado nutriente ou calorias comparado com o alimento convencional.

Nos alimentos light ocorre a redução de algum macronutriente, que é exatamente o nutriente que oferece as porcentagens de calorias. Micronutrientes não possuem calorias, logo ele não será light só porque houve uma redução no cálcio!

Os alimentos light, apesar de serem aliados em dietas para perda de peso, são superestimados. Algumas pessoas acreditam que se alimentando apenas de alimentos light conseguirão perder peso milagrosamente. Os alimentos light, apesar de terem reduzidas suas calorias, ainda possuem calorias! Não esqueçam deste detalhe!!! O interessante é consumi-los de forma racional em parceria com alimentos mais naturais, como frutas, verduras, legumes, etc., que além de serem mais saudáveis, são mais baratos e menos manipulados industrialmente. Se você tiver como adquirir produtos orgânicos, melhor ainda!

Fica então a dica e o toque: alimentos diet e light não são a mesma coisa! Um indica restrição ou isenção de um nutriente, direcionado geralmente a indivíduos que possuam uma patologia específica e o outro indica redução calórica, indicada para o consumidor dito saudável.

posted by Janaina Calaça
Filed under: Informação & Saúde, Jana