Quando uma pessoa decide procurara ajuda de um nutricionista para iniciar um processo de reeducação alimentar, o mesmo passa por uma série de avaliações de acordo com seu peso, altura, fator de atividade, etc., para que seja determinada a quantidade de calorias que precisará ingerir para que a perda de peso seja segura. Ao montar um cardápio, o(a) nutricionista tem como referencial os valores calóricos e nutricionais encontrados nas tabelas de composição de alimentos e, no Brasil, a mais utilizada é a da TACO, desenvolvida e atualizada pela UNICAMP.

Segundo o site oficial, “o projeto TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos), coordenado pelo Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação (NEPA) da UNICAMP e com financiamento do Ministério da Saúde – MS e Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à FOME – MDS é uma iniciativa para proporcionar dados de um grande número de nutrientes em alimentos nacionais e regionais obtidos por meio de amostragem representativa e análises realizadas por laboratórios com competência analítica comprovada por estudos interlaboratoriais, segundo critérios internacionais”.

A tabela de composição de alimentos pode ajudar o indivíduo em processo de emagrecimento a conhecer melhor os alimentos, a quantidade calórica em 100g do produto e suas características nutricionais. Eu recomendo ter a TACO em casa para consulta até para que possamos fazer escolhas mais inteligentes em relação ao que comemos, mas tendo como base, claro, um programa alimentar pré-existente.

É fácil ter a TACO para consulta. Acesse o site e clique em TABELA para fazer o download do arquivo em PDF. Boa consulta!

posted by Janaina Calaça
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