Dica de livro: A alquimia dos sabores
Estava organizando o material de Nutrição e (re)encontrei um livro, que utilizamos durante o curso e que é muito interessante para quem está comprometido em mudar a alimentação. Quando decidimos aplicar mudanças em relação àquilo que comemos, é interessante que conheçamos um pouco mais sobre os alimentos e este livro é bem didático e foge da linguagem técnica, por isso resolvi indicá-lo.
O livro “A alquimia dos sabores: a culinária funcional”, de João Curvo, traz o conceito de alimentos funcionais, que seriam aqueles que “além de nutrir, ajudam a prevenir e tratar doenças”. O autor traz uma lista de alimentos funcionais e quais os benefícios trazidos através de seu consumo. Outro ponto tocado pelo autor está relacionado ao controle do “colesterol bom” (HDL) e do “colesterol ruim” (LDL) e da glicemia através de mudanças simples na alimentação.
Além de situar o leitor em relação às mudanças que ele pode aplicar em seu cotidiano, há uma série de receitas que levam alimentos funcionais em sua composição, sugestões de cardápios e um programa alimentar de uma semana, para ajudar o corpo a iniciar seu processo de equilíbrio.
Fica a dica então deste livro! Como disse, a leitura é fácil e com certeza auxiliará quem está disposto a rever sua alimentação.
Beijos
Jana.
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